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Il Consorzio “Sale della Terra” è insieme di cooperative sociali, cooperative agricole e piccole imprese impegnate nello sviluppo locale secondo i criteri dell’ecologia integrale così come definiti da Papa Francesco nell’enciclica Laudato Sì.
È testimone, tramite le sue molteplici attività, dell’inclusione sociale e lavorativa di persone in condizioni di fragilità ed è attivatore di percorsi locali e nazionali di coesione sociale. È promotore di esempi concreti di agricoltura coesiva, artigianato inclusivo e turismo lento. L’inserimento lavorativo e la crescita professionale, con l’interessamento dei piccoli territori dell’entroterra italiano, avviene anche attraverso la forma socio-imprenditoriale della Cooperativa di Comunità, formata da persone autoctone, e migranti usciti dal circuito di accoglienza Sprar-Siproimi, persone con disabilità e detenuti. Il Consorzio “Sale della Terra” è promotore della rete dei Piccoli Comuni del Welcome, una strategia di rigenerazione dei piccoli comuni italiani a rischio spopolamento ed abbandono.